菌中明珠—銀耳
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- 發布機構／作者
- 臺灣農業部
- 來源語言
- 繁體中文
- 實際讀取日期
- 2026-11-04
- 出版日期
- 2008-02-24
- 資料類型
- government food education
- 讀取狀態
- 已實際讀取
- 資料限制
- 陳潮宗撰寫的較早期雜誌摘錄；僅用於別名、選購及泡發資訊。未採納欠缺依據的治療說法。
支持欄位: aliases · kitchen texture · selection · traditional description
原始來源資訊
以下保留原始書目資料，方便與來源核對。
- 原文標題
- 菌中明珠—銀耳
- 原文發布機構／作者
- 臺灣農業部
- 原始來源語言代碼
- zh-Hant
- 原始資料類型
- government food education
- 原始支持欄位
- aliases · kitchen texture · selection · traditional description
- 原始讀取狀態
- accessible
- 記錄的讀取日期
- 2026-11-04
- 記錄的出版日期
- 2008-02-24
- 原始核對註記
- Older magazine excerpt by 陳潮宗; used only for aliases, selection and expansion. Unsupported therapeutic claims were not adopted.
本站怎麼引用這份資料
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銀耳・雪耳 · 名稱與形態
銀耳（yin er）、雪耳（xue er）、白木耳是常見名稱。農業資料談到乾品與泡發特性。本頁僅提供文字辨識，無法驗證未標示菌類的身分。
銀耳・雪耳 · 味道與口感
乾銀耳泡水後會明顯膨脹；熟後口感依菜餚與烹調而變。請依食品標示確認材料，不以顏色或照片當作物種證明。
銀耳・雪耳 · 選購時看什麼
選標示清楚且包裝完整的食用菌。農業摘要提醒留意過白、陳黃或碎裂材料，但外觀不能測量亞硫酸鹽；不要買身分不明野生菌。
銀耳・雪耳 · 乾品、鮮品與熟食保存
未用的乾銀耳保持乾燥防潮；泡濕後不再是常溫乾貨，應及時用，需等候則冷藏，異常時丟棄。煮成甜湯後按熟食原則，不依未開封包裝期限保存。
銀耳・雪耳 · 傳統描述
已讀取的農業文章摘要含傳統式療效用語，卻未列明可核對的食性分類。因此本頁不自行填入食性，也不把其中治療措辭當成甜品已確立的效果。