蓮子也會藏真菌毒素危機？掌握防霉保存6重點
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- 發布機構／作者
- 臺灣衛生福利部食品藥物管理署
- 來源語言
- 繁體中文
- 實際讀取日期
- 2026-11-04
- 出版日期
- 2026-07-17
- 資料類型
- institutional food education
- 讀取狀態
- 已實際讀取
- 資料限制
- 已實際閱讀第 1087 期全文。未轉載圖片。
支持欄位: lotus seed packaging · mould indicators · sealed refrigerated or frozen storage · discard mouldy batches
原始來源資訊
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- 原文標題
- 蓮子也會藏真菌毒素危機？掌握防霉保存6重點
- 原文發布機構／作者
- 臺灣衛生福利部食品藥物管理署
- 原始來源語言代碼
- zh-Hant
- 原始資料類型
- institutional food education
- 原始支持欄位
- lotus seed packaging · mould indicators · sealed refrigerated or frozen storage · discard mouldy batches
- 原始讀取狀態
- accessible
- 記錄的讀取日期
- 2026-11-04
- 記錄的出版日期
- 2026-07-17
- 原始核對註記
- Actual full text read, issue 1087. No image reproduced.
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蓮子 · 選購時看什麼
食藥署建議選包裝及外觀完整、顏色均勻的蓮子，避開黑斑、不自然變深、結塊或異味。再核對是食用蓮子、鮮乾及去芯與否；綠色蓮子心資料另看。
蓮子 · 烹調前的清洗
烹調前先檢查，正常食用種子以清水沖洗。清洗不能挽救發霉蓮子：食藥署提醒挑掉可見壞粒或清洗，未必去除延伸到其他部位的污染；異常批次應丟棄。
蓮子 · 乾品、鮮品與熟食保存
蓮子先保持陰涼乾燥；食藥署建議未用完密封冷藏或冷凍，以降低受潮霉變風險。適量買、及早用、定期檢查，發霉、變色或異味應丟棄，不靠修切煮沸補救。